Программа "Современники". Беседа Лидии Сычевой с Михаилом Зиновьевым - руководителем Отдела методов комплексной переработки зернового сырья Института биологического приборостроения РАН.

Российские ученые разработали перспективную технологию переработки зерна.

Внедрение ее в хозяйственный оборот приведет к формированию нового уклада переработки зернового сырья и  позволит:

- рентабельно заниматься производством зерна  во всех географических зонах РФ, где возможно возделывание традиционных для России культур (пшеница, ячмень, овес, рожь и т.д.), за счет создания производств  комплексной переработки растительного зернового сырья  с получением пищевых и технических продуктов, востребованных на рынках, как города, так и села;

- создать сырьевую базу быстрорастущего рынка  производства функциональных продуктов питания на растительной основе, сочетающих традиционный вид и инновационное по питательной ценности содержание;

- предложить рынку, в том числе на экспорт, востребованные продукты высокотехнологичной переработки зернового сырья, причем объемы требуемого сырья могут при развитии рынка значительно превышать сегодняшние объемы производства зернового сырья.

В конце беседы зрителям была представлена книга Василия Вершина «Организационные-правовые основы сельскохозяйственной кооперации».